Soupe de poulet aux endives

Ingrédients :

- 50 gr de blanc de poulet
- 2 endives
- 1 grosse pomme de terre
- 2 fines tranches de bacon
- 50 cl de lait
- 20 gr de beurre
- 1 peu de ciboulette ciselée
- sel et poivre

Préparation :

Nettoyer les endives et les émincer
Découper le poulet , le bacon et la pomme de terre en petits morceaux
Faire fondre les endives avec le beurre dans une casserole et remuer pendant 3 mn
Ajouter le poulet, la pomme de terre et le bacon
Verser le lait puis porter le tout à ébullition
Laisser cuire 20 mn à feu doux

A l'aide d'un mixeur plongeur, mixer rapidement la soupe , ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance souhaitée

Répartir dans des bols et décorer de ciboulette