Val's in the kitchen

08 octobre 2010

POUR SES 6 ANS

Hello everybody, Val is back !

voici un aperçu des gâteaux confectionnés pour l'anniversaire de kiddy 2 .

un royal chocolat recouvert de voitures de courses.

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et un château fort, gâteau au yaourt assailli par une crème au beurre au chocolat et des pirates ( sortis d'on ne sait où)

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22 avril 2010

Fondant chocolat blanc et framboises

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C'est bientôt la fin des vacances et après avoir occupé toute la troupe à l'extérieur, on a réalisé un bon gâteau très fondant au chocolat blanc agrémenté de quelques framboises.

pour un gâteau, il vous faut :

120g de chocolat blanc
25cl de crème liquide
110g de beurre mou
120g de sucre
3 oeufs
225g de farine
2 cuill. à soupe de levure

chauffer la crème et hors du feu, y ajouter le chocolat blanc hâché.

fouetter le beurre et le sucre, ajouter les oeufs, bien remuer.

ajouter le mélange crème/chocolat et le mélange farine/levure.

verser dans un moule, disposer quelques framboises surgelées et cuire 20mn à 175°

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23 février 2010

Lovely lemon curdy pud

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salut tout le monde !

Aujourd'hui une petite recette du chef anglais Jamie Oliver, piochée dans son livre " happy days with the naked chef"
( en anglais dans le texte )

Cette petite crème  au citron est surmontée d'une  terrible couche croustillante. yummy ....

pour 4 ramequins en pyrex ( c'est plus joli pour voir la superposition des différentes couches ), il vous faut :

55g de beurre
115g de sucre ( j'ai mis un peu de sucre vanillé )
le zeste et le jus d'un citron ( de deux citrons si vous aimez le petit côté acide)
2 gros oeufs ( blancs et jaunes séparés )
55g de farine à levure incorporée ( le gros paquet orange farine à gâteaux)
285ml de lait

préchauffer le four à 200°.
Battre le beurre avec le sucre, le zeste et le jus de citron. Ajouter les jaunes d'oeufs et la farine, verser le lait et bien mélanger.

battre les blancs d'oeufs et les ajouter au reste de la mixture.
déposer les ramequins dans un plat à four rempli au 1/3 d'eau et cuire environ 45mn.


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11 février 2010

Brownie pur chocolat ... noix de pécan, amandes

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Ben oui je sais, vous allez dire encore du sucré...mais février,  c'est pas un peu tôt pour commencer un régime ???

Alors profitez en , ce brownie est totalement régressif ...

Ingrédients :

- 220 g de beurre
- 500 g de chocolat noir à pâtisser
- 3 oeufs
- 175 g de sucre blanc
- 100 g de farine + 1/2 cc de levure chimique
- 150 g de noix de pécan
- 50 g d'amandes émondées

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Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Casser 175 g de chocolat en petits morceaux, je l'ai passé au mixeur , on obtient des grosses pépites
J'ai fait de même avec les amandes et les noix de pécan afin d'obtenir des petits morceaux
Mettre les 325 g de chocolat restant dans un bol, ajouter le beurre et faire fondre au micro-onde avec un peu d'eau
Mélanger au fouet électrique les oeufs avec le sucre puis le beurre et le chocolat .
Incorporer la farine, les noix de pécan , les amandes et les pépites de chocolat.
Déposer la pâte dans le moule et enfourner pour 35 à 40 minutes.
Laisser refroidir dans le moule puis démouler .

En refroidissant, il durcit pas mal alors n'ayez pas peur de le sortir du four plutôt fondant

Régalez vous ...

 

.

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07 février 2010

Velouté de courgettes

Ingrédients :
6  courgettes
1/2 brique de saint Moret
1 bouillon de légume
1 oignon
1 l d'eau

Préparation:

Laver les courgettes, garder la peau et couper les en morceaux
Faire revenir l'oignon dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive
Ajouter les courgettes afin de les faire dorer quelques minutes
Ajouter 1 bouillon cube dilué dans 1 l d'eau ( à peine recouvrir les légumes)
Saler et poivrer

Faire chanter la cocotte pendant 15 mn
Mixer la préparation et ajouter le fromage frais
Mixer de nouveau jusqu'à obtention d'une consistance onctueuse

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05 février 2010

Tartelettes poire chocolat...au spéculoos

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Ingrédients pour environ 4 à 6 tartelettes en fonction de la grandeur des moules

- 200 gr de Spéculoos écrasés plutôt grossièrement

- 40 gr de sucre

- 120 gr de beurre fondu

Préparation:

Mélanger les spéculoos émiettés avec le sucre et le beurre fondu.

Tasser bien ce mélange dans les moules à tartelettes et réserver 1H30 (ou la veille ) au réfrigérateur.

Maintenant la recette des tartelettes:

Ingrédients pour 4 ou 6 tartelettes

- 150 gr de Chocolat noir spécial dessert

- 10 cl de crème fleurette

- 3 Poires pas trop mûres

- 30 gr de cassonade

- 2 noix de beurre

Préparation:

Tout d'abord, préparer le fond de tarte aux spéculoos Peler et épépinner les poires puis les couper en lamelles.

Faire fondre une belle noisette de beurre dans une poêle et y faire sauter les lamelles de poires avec la cassonade durant environ 5 mn. Il est nécessaire d'égoutter en fin de cuisson afin d'ôter le jus qui pourrait ramollir le fond de tarte. Réserver quelques lamelles pour la déco et disposer le reste sur les fonds de tarte.

Casser le chocolat en morceaux. Faire bouillir la crème fleurette et la verser sur le chocolat . Bien mélanger afin d'obtenir une crème homogène avant d'ajouter le reste du beurre en petits morceaux.

Verser la ganache sur les poires et laisser refroidir quelques heures si possible.

Avant de servir, décorer avec les lamelles de poires réservées.

Régalez vous....

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Source / paperblog

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03 février 2010

la Géométrie facile

Aujourd'hui, cours de géométrie à la maison...  et sur un reblochon en plus !
Comment allier l'utile à l'agréable et laisser votre enfant vous prouver que les maths et bien c'est son truc et pas le vôtre...

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01 février 2010

comme une tarte au citron

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un dessert tout mini pour la visite d'une copine gourmande...

j'ai fait 4 verrines, mais pardonnez-moi, je n'ai aucune idée des quantités....

des spéculoos écrasés grossièrement (10  environ )
un peu de beurre fondu (40g )
2 blancs d'oeuf
60g de sucre
du lemon curd

mélangez les spéculoos et le beurre fondu; tassez au fond des verrines ( sur 2 cm )
ajoutez une grosse cuilléré à soupe de lemon curd
battez les blancs en neige et quand ils sont assez fermes ajoutez le sucre tout en battant.
disposez votre meringue dans une poche à douille et réalisez un magnifique décor sur le lemon curd.
passez la flamme du chalumeau sur la meringue et dégustez ...

c'est aussi très bon avec des poires compotées rapidement dans un peu de sucre à la place de la pâte de citron.

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22 janvier 2010

cake fraises séchées pistaches

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Pour soutenir des collègues stressés, un cake fort en fruits et en énergie.

Mais il n'a pas une tronche de cake ton cake ! et bien non puisqu'il s'est lamentablement écrasé au sol en sortant du four alors je l'ai délicatement replacé dans son moule et remis à cuire quelques minutes et tatatatata voilà le résultat  !

pour un moule à cake, il vous faut :

250g de beurre ( ou un peu moins, c'est possible )
250g de sucre
250g de farine
1/2 paquet de levure
3 oeufs
200g de fraises séchées
80g de pistaches

battre le beurre en pommade et ajouter le sucre.
ajouter la farine et la levure. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
pour finir, ajouter les fraises séchées et les pistaches. verser la pâte dans un moule beurré et fariné et cuire 45mn à 180°.

recette trouvée chez sochocolat

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13 janvier 2010

Pour ses 9 ans ...

gâteau printanier en cette période hivernale, neige et verglas  au dehors mais chaleur dans nos coeurs...
happy birthday kidinette !

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Posté par gaudval à 17:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]