le roulé aux pommes et à la confiture de lait

j'ai trouvé cette recette ici :  http://okcebon.over-blog.com, c'est un roulé au goût très fin et pas sec du tout !

il vous faut :

  3 oeufs
60g de sucre + 2 cuill. à soupe
20ml de lait
100g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
3 pommes
400g de confiture de lait

préchauffer le four à 180°
sur une plaque à pâtisserie, étaler les 2 cuill. à soupe de sucre et y poser délicatement les pommes coupées en tranches fines. faire cuire au four pendant 15mn.

pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes.Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

ajouter le lait puis la farine et bien remuer.

battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer le 1/3 des blancs battus au mélange jaunes / sucre, remuer délicatement et finir d'ajouter le reste des blancs tout en soulevant bien la pâte.

déposer la pâte obtenue sur les pommes cuites et enfourner pour 15mn.
à la fin de la cuisson, laisser refroidir la plaque quelques minutes avant de la démouler.
étaler la confiture de lait tiédie ( plus facile à étaler) et rouler la pâte en serrant bien.

refroidir quelques heures et décorer de sucre glace ou confettis en sucre.
appréciez !!

Comments

[Elodie]

Il est beau ton roulé il a de belles couleurs en plus !