Millefeuille de betteraves au chèvre

Voici une entrée très fraiche que les amateurs de chèvre devraient aimer ;

Ingrédients :

- fromage petit billy (chèvre frais)
- huile d'olive
- miel liquide
- noisettes ou noix (facultatif)
- betteraves entières (sous vide)

Préparation:

Ecraser à la fourchette dans un bol le chèvre avec du poivre et de l'huile d'olive (1 cas .
Couper des lamelles de betteraves d'environ 4 mm et tartiner puis superposer en 4 comme sur la photo .
J'ai rajouté des noisettes finement concassées mais ce n'est pas une obligation.
Dans un bol, mélanger un peu de vinaigre avec du miel liquide et verser en sur le millefeuille avant de servir.
Bon appétit....

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