roti de porc fondant au bacon et fromage

Voilà une recette simple et rapide pour accomoder un simple roti de porc :

Retirer la ficelle du roti
Couper le en tranches mais pas jusqu'au bout (comme sur  la photo)
Intercaler entre chaque tranche du bacon et  du fromage (taostinette au cheddar pour moi)
Faire des petites encoches et y diposer de l'ail

Parsemer de noix de beurre
Poivrer mais ne pas saler (le bacon s'en chargera)

Reficeler le roti , bien serré pour qu'il ne se défasse pas trop à la cuisson puis l'enfourner
Avec des pommes de terre vapeur, c'est délicieux